【ヴィーガン】ズッキーニのバルサミコ冷やし素麺

  21, 2014 07:37
最近毎日じめじめ雨の日が多いのですが
この雨が続く前は本当に暑かったですね
そんな時に作った一品
パスタよりも素麺はすぐゆでられるので急ぎのお昼に〜

<ズッキーニのバルサミコ素麺>2人前
ズッキーニ  1本
玉ねぎ    1/4
エリンギ   1本
フレッシュバジル お好みで
バルサミコ
醤油
オリーブオイル


野菜は一口サイズの短冊切りに切りそろえておきます
オリーブオイルでしんなりするまで炒めたらバルサミコと醤油と混ぜ合わせて
あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やします
食べる直前に茹でて冷水でしめた素麺にからめ
バジルを載っけて出来上がり♪


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