【ヴィーガン】自家製野菜のピクルス

本当暑い暑いしか最近言ってません笑
野菜は沢山食べたいけど
暑くてやる気賀でないので汗
小腹が好いた時おやつ代わりにピクルスをつまんでいます
何回かピクルスは作ってますが、この甘過ぎないレシピが気に入りました
とくにディルを入れたのでよりピクルスっぽいです
味は西洋風、中華風二種類つくりました





〈自家製野菜のピクルス〉
〜洋風〜
白ワインヴィネガー　１カップ
水　　　　　　　　　１カップ
てん菜糖　　　　　　大３
塩　　　　　　　　　小２
ローリエ　　　　　　１枚
にんにく　　　　　　１片
ブラックペッパー　　４粒
鷹の爪　　　　　　　１（種は取って）
ディル　　　　　　　少々
好きな野菜

〜中華風〜
米酢　　　　　　　　１カップ
水　　　　　　　　　１カップ
塩　　　　　　　　　小２
てん菜糖　　　　　　大３
しょうが　　　　　　親指大スライス
にんにく　　　　　　１片
八角　　　　　　　　１
鷹の爪　　　　　　　１（種とって）

お酢、塩、てん菜糖を鍋に入れて火にかけて溶かします
そこに他の材料をいれて出来上がり
トマトのピクルスがとてもおいしいです
そして、今年はピクルス用に、西洋の胡瓜も栽培中！！！
これが正にハンバーガーのピクルスでいい感じ！
あと、おくらのピクルスもおいしいね
ピクルス液は残るのでドレッシングにしてもいいし
熱湯に軽く通した野菜を入れてまたピクルスにしてもいいです♪


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