【ヴィーガン】レンコンボールで酢豚

  01, 2012 12:30
レンコンボールはベジの定番料理の中でも大好きな一品なのですが
大量のレンコンが必要なので(レンコン高いし!)
なかなか作らないのですが、立派なレンコンを頂いたので作り
それを酢豚風にしました
普通酢豚を作る時は野菜をす揚げするのですが
レンコンボールも揚げ物なのでヘルシーに野菜は蒸して味付けしました

レンコンボールは
タマネギと干し椎茸のみじん切りを油で炒めたものと
れんこんをすりおろしたものに
オートミールと片栗粉、塩少々を混ぜ合わせて丸めて素揚げしました

ノンベジの友達が食べたら
「ミートボール風?ってかミートボール!」って言っていましたw

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美味しく出来たのでまた作りたいと思います☆

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