昨日は久しぶりにキッシュを作りました～
いつもの型よりも小さい、タルト型で作ったので生地があまって
カップケーキの型でミニサイズもつくりました♪
よくデパートのお惣菜売り場にある一口サイズ！
すごくおいしかったです＾＾
冷めても美味しいように味は濃いめで
タルト型一つ分の場合半分の量にして作ってね
＜ヴィーガンキッシュ＞
～生地～
全粒薄力粉 １カップ
地粉 １カップ
塩 少々
（オプション：フラクスシード、砕いたヒマワリの種など）
菜種油 大５
水 大３～調節しながら
粉を混ぜて菜種油を入れ、手ですりつぶすように混ぜます
ぼろぼろになってきたら水を少しずつ加えて混ぜます
一塊になったらラップをして３０分涼しいところで寝かします
オーブンを１９０°に余熱
麺棒で薄く伸ばし、型に敷き詰め、膨らまないように穴をあけ
重しを置いて、１８0°で１０分（様子を見ながら）
冷ましておきます
～フィリング～
木綿豆腐 ２丁半 水切りしておく
人参 １／３ みじん切り
セロリ ５センチ みじん切り
タマネギかネギ 半分 みじんぎり
マッシュルーム １パック みじんぎり
ほうれん草 １／２束 下ゆでして短く切る
白みそ 大２～
（白みそがあまり甘くない場合メープルを少々）
塩 少々
胡椒 少々
ナツメグ 少々
（お好みでオールスパイスやシナモン等）
①タマネギをよく炒めたら、ほうれん草以外の他の野菜も塩を振って炒めます。
②フードプロセッサーで豆腐をクリーム状にして白みそ以下で味付けをします
（豆腐が水切りが足りない場合小麦粉を少々足して）
気持ち濃いめに味付けします
③②の半分と①の野菜を混ぜ合わせ、タルトにしきます
④その上にほうれん草をまんべんなくちらして
残りの豆腐を乗っけます
⑤２００°で１５分～焼き色を見ながら周りのクラストが焦げないように焼きます
あら熱をとってから切ってくださいね＾＾
切るときに、パンを切るように小刻みに、丁寧に切るとクラストが割れず上手に切れますよ★
他にも玄米を入れたりかぼちゃをいれたり、
キッシュのアレンジは無限大ですが
これが一番スタンダードでは？と思います
個人的にはカボチャが好きなんだけどね
ピクニックにもってこいの一品でした～
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