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キャベツのポリヤル

  13, 2019 14:03
キャベツのポリヤル汁のないカレーをインドでは
サブジと呼びます。
日本でいう〈おかず〉みたいな。
サブジの中でも私はこのキャベツのポリヤルがすごく好き。

スパイスとダル(豆)を炒めた中に千切りキャベツ(今日は大根の葉も)を入れて蒸し焼きにする。
さいごにココナッツパウダー🥥、ターメリック、塩をまぶして出来上がり。
ダルが食感のアクセントになって
野菜の甘さとスパイスの香ばしさが織りなすハーモニー
食べ飽きない家庭の味的な。
カレーって味が濃くて胃が疲れると思う方もいるかも知れないけど
シンプルで優しい味付けもあるんですよ。
スパイス、今回はマスタード、カレーリーフ、ヒーングを入れました。
ダルはひき割りチャナダルとヴラドダルです。
ターメリックはなんとなく入れたけど入れなくても。お好みで。
#vegan#ビーガン#ベジタリアン#ビーガンカレー#ポリヤル#キャベツ#ココナッツ
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