Archive: 2015年01月  1/1

【ヴィーガン】厚揚げ餃子

何度も言うようですがビバ!ホットプレート生活です。ホットプレートを買ったら、一度に餃子が焼けてしかも、熱々で食べれるのでかさばる家電は欲しくない!派なので敬遠していましたが買って正解でした。熱々餃子美味しかったです〜ようやく、納得のいくスタンダード餃子のレシピが出来ました!<厚揚げ餃子>1袋分キャベツ   3枚(みじん切りにして塩揉みしておく)にら     2本ネギ     ニラと同量にんにく  ...

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【ヴィーガン】エビ芋のクリームコロッケ

お正月に京都では海老芋と棒鱈の炊いたのを食べるそうですがみた事も食べた事もありません汗なので、年末にはりっぱな海老芋が出回ります他の地方ではみられないのかも?里芋を大きくして上品にしたかんじの野菜です立派なエビ芋を頂いたのですが一家族では食べきれなさそうな量だったので新年会のときにコロッケにしました。これが大受け!!!!とても美味しく出来ましたしっかりしたレシピではなく、アバウトなレシピで申し訳な...

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【ヴィーガン】カリフラワーのスープ

ご存知の方も多いと思いますが、私はカリフラワーが大好きです!結婚する前は、そうでもなかったのですが立派で安いカリフラワーをみると思わず買ってしまいますw友人にも「しいたけちゃんちはカリフラワー率が高い」と言われる程でも、カリフラワーの調理法がよくわからなくてサラダに使うだけ〜という声も聞かれますが、実にカリフラワーはいろん調理法で楽しめる野菜なのですよ!!!素揚げ(アラブ風)、パコラ(インド版天ぷ...

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【ヴィーガン】納豆アボカド春巻き

更新が遅くなってごめんなさい〜〜〜お正月に帰れなかったので、先週は実家に帰っていました。正月あけても寒いですがどんどん春にむかってるな〜と実家の周りを夕方歩きながら感じました。桜が花を咲かせるために気を溜め込んでいるような春の気配の香りがしました。一方で久々に京丹波に買えると森の土と緑の湿った風がおかえり〜って話しかけてくれるのでほっとします。さて、そんな空気の話はさておき最近発酵食堂かもしかで働...

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【ヴィーガン】大成功アップルパイ

冬になったら一度は作りたくなるアップルパイ♪毎年色んなレシピで作ります。本を参考にしたり自分の感で作ったり。。。感で作るときはほとんど目分量ではからないのでレシピをアップする事も出来ないのですがレシピ本を作りたいな〜と思っているので今年の目標は、ちゃんt計量する!!!wで今回ようやくアップルパイの生地だけだけどレシピをアップします^^<アップルパイ生地>薄力粉  1 2/3カップふすま  1/3カッ...

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【ヴィーガン】我が家のお雑煮

もう、すっかりお正月気分も抜けてお餅にも飽きて来た頃でしょうが毎年ほぼ一緒なのですが我が家のお雑煮はこんな感じです野菜たっぷりのけんちん汁のなかに、焼いた餅を入れます★実家は焼かずに煮たお餅と、もち菜だけのシンプルなものですあの、でろでろに溶けたお餅が好きでたまに食べたくなりますが焼いて香ばしいおもちもいいですね★そういえば、年越し蕎麦は皆さんどんな物をどのタイミングで頂きますか?実家は、大晦日の夕...

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【ヴィーガン】大豆ナゲット

大豆の炊いたんを食べたくて大量に大豆を茹でたのですが消費しきれなくて翌日は大豆ナゲットを作りましたベジタリアンなので植物性タンパクを意識して献立に入れていますが大豆の料理はあまりしてないです男子は豆があまり好きではないのが理由だったりもしますが美味しい豆料理をレパートリーが少ないのも反省しなきゃですね今回は男子も喜ぶ豆メニューです<大豆ナゲット>大豆の水煮   1カップ玉ねぎ     1/4片栗粉...

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【ヴィーガン】テンペの食べ比べ!

私は無類のテンペ好きなのですが近くのスーパーでは購入できないのでネットで注文する事が多いです。テンペって知らない方も多いので大雑把に説明するとインドネシアで食べられている大豆の発酵食品です。日本の納豆の親戚みたいな感じですね。納豆は粘りますが、テンペ菌は粘らず、大豆同士をくっつける働きがあるので板状になって売られています独特な臭いはありますが納豆程香りが強くないので納豆嫌いの方も食べられるかたがお...

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新年あけましておめでとうございます

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新年あけましておめでとうございますいつもブログをみて下さってありがとうございます今年も、なるべくまめに更新しようと思いますので宜しく御願いします。本当は年内に完成させようと思っていたレシピフォトブックいざつくりだしたらあまりの写真の下手さにこれはもういちど取り直しだな〜と思いながら、年内の完成を諦め。2015年の豊富はまずはレシピ本の完成!!!ですね他にも沢山野望はあるのですがお恥ずかしい野望なの...

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