Archive: 2014年10月  1/1

【ヴィーガン】菊いものかき揚げ

畑のキクイモを全て抜きました。畑の中でも割と粘土質な場所に植えたのですが菊いもの根をはる威力で掘り起こした場所はふっくらやわらかな土に変身!!!作るのに手間はかからないし、美味しいし、そのうえ、土を耕してくれる優秀な植物!!!さらに食べて美味しいだけではなく天然のインシュリンとよばれるイヌリンが含まれており、糖尿病予防やダイエット効果もあるらしいですよ!!妖怪「いも洗い」wさてそんな菊芋。今回もか...

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【ヴィーガン】サツマイモ一本分のパウンドケーキ

これも、前回同様思いつきで作ったケーキなので詳しいレシピは思い出せなくて申し訳ないのですが確か写真よりは小さいけど普通サイズのサツマイモを一本使ったな〜と思いますたしかレシピはこんな感じだったかなん〜うる覚えです汗サツマイモを一本輪切りにして蒸しておきます2/3はマッシュしてのこりは1センチ角くらいに切ります豆乳1カップ、オイル大3、メープル大3と混ぜ合わせておきます薄力粉 1 1/2カップアーモ...

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【ヴィーガン】はっさくピールのパウンドケーキ

鴨川でピクニックするときにあるものでちゃちゃっと作ったパウンドケーキ手作りのはっさくピールのジャムにポピーシードをつかって〜レシピはブラックベリーのレシピとほぼ一緒です急いで作るときはあまりレシピとか考えずに気分で作ってしまうので上手く説明できなくて申し訳ないです汗にほんブログ村ランキングに参加しています。読んだよ♪の印にクリックで応援よろしくお願いします!クリックすると素敵なヴィーガンブログ一覧...

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【ヴィーガン】パーティーに温野菜サラダ、ガーリックトースト、車麩のかつ

前回も書いたように友人家族と夕食を食べたときのメニューですこの日は、クリームシチュー、温野菜サラダ、車麩のかつ、ガーリックトーストでした^^子供からご年配まで年齢層が幅広かったので生野菜が食べにくい子供を配慮してサラダは温野菜に温野菜サラダはマコモも加えて^^マコモダケご存知ですか?昨年から京北の友人我栽培していて旬が短いのであまり食べられる事は無いのですが先日の物々交換市で頂いたので色々楽しませ...

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【ヴィーガン】豆乳ヨーグルトでチーズケーキ

こないだ、友達ファミリーがご飯を食べに来てくれたときに作ったケーキです。豆腐で作ったベイクドチーズケーキや、水切り豆乳ヨーグルトでのベイクドチーズケーキは作った事があるのですが主人がレアチーズケーキが食べたいというので今回はレアバージョン寒天の量を間違えて半分にしてしまったので固まるか不安でしたがぎりぎり固まってくれました切るのは苦労したけど舌触りはすごくよかったのでもうちょっと改良しておきたいで...

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【ヴィーガン】冬瓜の八角煮

庭に急に生えて来たなぞの瓜科の植物何だった頭と思い、畑に植え替えててっきりカボチャだと思っていたら冬瓜でした^^冬瓜私は大好きなのですが主人は嫌いなのです汗でもたまに食べてくれる料理もありますw中華風スープにしたら食べてくれるときもあります私はこの、中華風スープで煮た冬瓜が大好きで前日に冬瓜の中華スープをを作って食べたのですが翌日に「もっと、冬瓜が食べたい!」と思い簡易バージョンで自分のためだけに...

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【ヴィーガン】ヘンプフレークのサラダ

九州を旅行していたときに友人宅で食べたあのヘンプフレークが忘れられなくてついに購入してみました♪春キャベツの千切りにこのヘンプフレークと塩だけで絶品でした!購入してからは気まぐれでサラダに加えて食べています特に練り胡麻(大1):味噌(大1)のペーストをお好きな野菜と合えたものとヘンプフレークがよく合いました^^この日は、アボカド、トマト、白菜、コーンをミックスして!ハマり性の私のマイブームですヘン...

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【ヴィーガン】マコモ入りベジ酢豚

9月に地区の運動会がありました運動会用にお弁当を準備して♪さまさま市でクッキーと交換したマコモをベジ酢豚にいれてみました♪マコモは去年も頂いたのですが上手く調理できず今回はフレッシュで美味しいのが手に入ったので筍感覚で日常的に料理に使っています(その他には、キャベツと生でサラダにしたり、茹でてドレッシングで食したりしました)珍しい野菜あまり食べない主人もマコモは好きみたいです^^ベジ酢豚の他に、お稲...

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【ヴィーガン】辛すぎるルッコラ救済サラダ

すっかり秋になりましたね。うちもぼちぼちお米を脱穀しておりますそして、畑も夏野菜は徐々に整理して冬野菜の準備をしています春にまいたルッコラが雑草のように茂っていたのですが辛すぎて、生では食べれなかったのでど〜したものかと思いとりあえず塩水で、ほうれん草みたいに茹でて食べてみたら辛さがマイルドになっておいしかったのでこの秋は何度かサラダにしました♪固い茎の部分だけ取り除き、トマト、アボカド、と混ぜて...

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【ヴィーガン】食用ほおずきのケーキ

こないだ園部で行われた「さまさま市」に参加してきました第三回目で、テーマは和で輪になるということで私も着物で参加させて頂きました♪和服って思ってたよりも動きやすかったのでどんどん着ていきたいなーと思いました!さて、そのさまさま市で一番人気だったケーキを紹介します♪今、うちの畑で鈴なりになっている食用ほおずき!!鉄分が豊富で、動脈硬化を抑え、コレステロールを下げる効果があると言われ今第注目の植物です(...

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