Archive: 2013年10月  1/2

【ヴィーガン】豆乳ラーメン

ひさしぶりにちゃんと野菜だしをとってベジラーメンを作りましたあっさりスープで、スープを飲み干しても罪悪感なしです♪ベジになる前も外食でラーメンはあまり食べなかったのでラーメン屋のラーメンを忘れてしまいましたがノンベジの友達から「ラーメンおいしいんだけど全部食べた後お腹痛くなって後悔する」って話をチラホラ聞きますおいしいと食べ過ぎちゃうからなのかなでも、このラーメンはお腹痛くならないはず!!!<豆乳...

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【ヴィーガン】かぼちゃのタルト

カボチャがおいしい季節ですね〜カボチャスイーツ作りにハマっていましたカボチャって色んな種類があって同じ種類でも味が大分違ったりしてお菓子にするにはおいしいのだけどそれ自体の味が、お菓子の出来を左右するので結構難しいです我が家で作ったカボチャは水っぽくてあまりおいしくなかったので(残念)かぼちゃ、豆乳と寒天と片栗粉、てん菜糖、スパイスを混ぜて火にかけてとろみがでこたら焼いておいた、タルト、チョコレー...

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【ヴィーガン】雑穀甘酒のココナッツアイス

ココナッツミルクがハンパに余っていたので炊いた雑穀ご飯の甘酒を使ってアイスクリームを作りました♪雑穀ご飯      200g乾燥麹       1袋〜雑穀甘酒を作っておく〜ココナッツミルク  1/3缶豆乳        1カップココナッツファイン 大2〜3チョコレートニブ  少々メープル      甘さが足りない方はお好みでココナッツファインとチョコニブ以外をバイタミックスにかけて滑らかにするココナ...

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【ヴィーガン】お好み焼きと焼きそば

岐阜県出身の私はそんなにお好み焼きに馴染みが無く家で食べるとしてもきまって大阪の粉とキャベツをあらかじめ混ぜたものでした広島に住んでいた主人はもっぱら広島風が好みでお好み焼きは主人の担当なのですが今回は私が作りました最初「今夜はモダン焼き(麺と合体したやつ)つくろう」って言っていたのだけどいざ作る事には遊び疲れて「もう、別々でいいや」って言っていたのでw別々ですが、おいしかったですでも主人曰くキャ...

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【ヴィーガン】もちあわグラタン

9月のおやつ会で作ったもちあわグラタン子供も好きな味付けです★もちあわ  1/2カップ(2倍の水で柔らかく炊く)豆腐    1/4丁 すりつぶしておく玉ねぎ   1/2  みじん切りコーン   1/2カップ豆乳    1カップニュートリショナルイースト 塩メープル 〜以上を混ぜ合わせておく〜ピーナッツバターカボチャエリンギ塩〜短冊切りにしてオイルで炒め合わせておく〜パン粉、パセリ炒めたカボチャとエ...

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【ヴィーガン】イチジクの赤ワインコンポート

死に前に食べたい物は?と聞かれれば、果物!と答える私が一番好きな果物はスイカなのですがスイカの次に好きなのはイチジクとモモです今イチジクが旬で、スーパーで買うと高いので市とかで買います安いのをみるとついつい買ってしまうのですが主人はイチジクが嫌いなため一人で食べきれないときはコンポートにネットを参考にドライイチジクも入れたらとてもおいしかったです〜ネットレシピなので詳細はかけないのですが<赤ワイン...

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【ヴィーガン】素麺カボチャとアボカドマヨネーズ和え

先月のおやつ会でつくったメニューです素麺カボチャとアボカドのマヨネーズあえもちあわとピーナッツカボチャのグラタン大麦スープご飯素麺カボチャと角切りのアボカドにこのときのマヨネーズは練りごまを加えて濃厚にしてみました♪濃厚なマヨネーズとアボカドに素麺カボチャのシャキシャキがたまらない〜<練り胡麻の豆腐マヨ>豆腐    1/2丁豆乳    1/2カップリンゴ酢  大4白みそ   大2練り胡麻  大2塩...

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【ヴィーガン】フランスからのチョコレートムース

フランスのマリアンヌが作ってくれたデザート♪ヴィーが板チョコを1枚以上使った濃厚リッチなデザートですムースとガナッシュの間みたいな感じでした★どうやって作ったのかなー恐らく豆乳と寒天を混ぜて固めたみたいカルダモンを香り付けに入れていたのが私に撮って斬新なアイディアでとてもおいしかったです海外からの友達のスパイス、ハーブ使いには本当に脱帽!勉強になりますまたたべたいな〜フルーツカクテルも添えてくれまし...

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ポポの季節です!そして、キワーノ!

今年もこの季節がやって参りました!!!!ポポの季節です!!!もうちょっと先かと思いきや庭がいいにおいになって来たな〜と思い見に行ってみたら見事収穫の季節を迎えておりますああ、庭中、家中ポポの香りです!!!お好きな方、南国フルーツ系がお好きな方収穫しに来て下さい!!!(ポポは北米の食べ物ですが味は南国です)さらに今なら!!!畑でキワーノも収穫できますこちらも、無料でお分けしますの興味のある方是非おい...

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フランスの家庭料理いちじくバルサミコドレッシング

暫くうちにステイしていたマリアンヌが10月1日に鹿児島へ旅立ちました〜可愛いマリアンヌのお陰でとても我が家は華やかだったので嬉しかったですしいなくなって寂しいです〜料理上手のマリアンヌが作ってくれてた料理を紹介しますラタテゥユとサラダ イチジクとバルサミコドレッシングラタテゥユの野菜の切り方が私が食べた事が無い切り方だった事に驚きました炒めて別のタイミングに入れていましたねあとイチジクは私がジャム...

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