Archive: 2013年08月  1/1

【ヴィーガン】白ごま豆乳タンタン冷麺を稲庭うどんで

お盆をすぎたらすっかり秋らしくなってきましたね!畑や朝市の顔ぶれもがらりと変わってきましたとはいえど、まだまだ蒸し暑い夜もありますがそんな暑い夜に食べたくなって作ったのがこれ!(未だに友達宅に忘れたカメラを撮りにいけず携帯の写真ですみません)白ごま豆乳タンタンうどん(冷たいバージョン)<白ごま豆乳タンタンうどん>3人前昆布、椎茸だし     3カップ豆乳          3カップ白練り胡麻   ...

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【ヴィーガン】おからスコーン

おからをたっぷり使ったヴィーガンスコーン赤ちゃんたちに大人気でした!!!焼きたてがおいしいので、覚めてしまったら是非オーブントースターで温め直して召し上がってね♪<おからスコーン>〜ココアとはっさくピール〜生おから     150g薄力粉      200g甜菜とう     大3塩        少々BP        小1 1/2ココア      大1はっさくピール  1/2カップ菜種油      ...

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【ヴィーガン】今年も大好評手作りケチャップ

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今年は我が家でトマトが豊作で、トマト料理、トマトソースは全てうちトマトでまかなえています♪さらに、ご近所さんからトマトを沢山頂きトマトケチャップを作りました★一昨年も作ったのですが作り方を改良しましてこちらの方が舌触りがいいし簡単です味つけもシンプルにしました<トマトケチャップ>トマト    3キロ玉ねぎ    1つ塩      大1 1/2てん菜糖   大3酢      1/2カップローリエ   ...

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【ヴィーガン】手作りピザ

(カメラを友達のとこに忘れて、今のところiPadの写真で代用しています汗 愛しのリコーちゃんはやく迎えにいかなきゃ〜涙)この前に引き続き、主人の誕生日に作った夕ご飯ですピザはよく作ります最初の頃は色んなトッピング、ソースにチャレンジしていましたが主人がトマトのシンプルなやつが一番おいしいというので最近はトマトソースに焼いたズッキーニ、茄子マッシュルール、玉ねぎ、ピーマン、アボカド、トーチ(これマスト!...

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【ヴィーガン】手打ちパスタでラザニア

先日、主人の誕生日にラザニアとピザを作りました。それにケーキとスープも作ったので料理だけで一日がかりでしたーケーキ(ティラミス)はヨーグルトで作ったので水っぽくてイマイチでしたが料理は頑張ったかいあっておいしかったです。さて、いつもならラザニアを乾燥パスタで作るのですがトマト、ホワイトソース、焼いたズッキーニと茄子を用意して、さて!パスタを茹でようっとしたらなんとパスタが無い!!!!がーん!!!乾...

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【ヴーガン】お野菜のお食事カップケーキ

なかなか離乳食を食べてくれない日があるのですがたまにカップケーキなんか焼いて食べさせるとよく食べてくれるときもありますこの日はお野菜ごろごろ入れてカップケーキにしました<お野菜カップケーキ>ズッキーニ    1本トマト      1つ玉ねぎ(小)   1/2マッシュルーム  3薄力粉      1 1/2カップ全粒粉      1/2カップBP        小1塩        2つまみ豆乳   ...

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【ヴィーガン】胡瓜の中華炒めあんかけ

前回に引き続き胡瓜ネタです胡瓜ってカモフラージュが得意で葉っぱの後ろに隠れて収穫を逃れるやからがいるんですそんなかくれんぼきゅうりはいつのまにか巨大化してサラダでは食べられない代物に。。。なのでそんな巨大胡瓜は炒めてしまいますこれがなかなかおいしいのですよ!<胡瓜の中華炒めあんかけ>巨大になった胡瓜 1本(皮を所々剥いて食べやすい大きさに切る)しめじ      1パック豆腐       1丁だし ...

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【ヴィーガン】きゅうりの梅と大葉箸休め

毎日暑いですねー暑い日にうなだれながら「暑い暑い」言うのが好きです!!!暑い日は胡瓜等体を冷やす野菜がおいしいですね畑でも沢山とれるので新鮮でおいしいきゅうりを思う存分食べられて嬉しいですさて、この日のメニューは。。。自家製梅干しと、畑の胡瓜と大葉で箸休め!夏は畑で食材が豊富に撮れるので買い物いく回数が減りますね輪切りにしたきゅうりと、叩き梅干し、千切り大葉を手でよくもみ合わせただけなのでレシピを...

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【ヴィーガン】スイスチャードのパスタ

スイスチャードって知っていますか?今年初めて食べた野菜なのですがとってもカラフルで凄く気に入りました味はほうれん草ですがほうれん草よりもシャキシャキしていて食感は小松菜っぽいです。そんなスイスチャードの色を行かせるような料理を考えたらパスタになりました。マッシュルームと斜めに切ったスイスチャードにんにく、鷹の爪をオリーブオイルで炒めて絡めたオイル系のシンプルパスタ素材がおいしいときはシンプルに限り...

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