Archive: 2013年04月  1/2

【ヴィーガン】スタンダードドリア

グラタン皿買わなきゃなーと思っていたのですがなかなか気に入るお皿と出会う事が出来ずにいましたそんな時に従姉妹のIちゃんがルクルーゼの可愛い耐熱皿をプレゼントしてくれたので早速それに合うドリアを作りましたよードリアを巡っては以前主人と一騒動あり(笑)トラウマの料理なのでドキドキしながら食べてもらいましたが今回はじめて合格を頂きましたよかった〜 ドリア!と言えば気合いを入れすぎて色々工夫しすぎてしまっ...

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【ヴィーガン】桜風味のおむすび

桜風味のおむすびはお花見の定番のおむすびとして毎回作ります昨年も作りました今年は黒米を1合あたり大さじ1入れて多めだったので綺麗なピンク色ではなく濃い色になりましたがプチプチもちもち、美味しかったです今回は5合くらい炊いたかな?桜の花びらの塩漬け1袋分を水で塩抜きした水と茎の部分を刻み一緒に炊きました十分桜の香りがうつって塩味も聞いているので、結ぶときも手塩をせず水だけで結びます花びらは冷凍して、...

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4月のみんなのリラックスヨーガ

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月に1回、京丹波瑞穂の保健福祉センターで行っている『みんなのリラックスヨーガ』気持ちよく体を伸ばし、ヨガの後は手作りスイーツ(卵、乳製品、甘味料一切なしの離乳食スイーツです)でママ、赤ちゃん同士の交流しませんか?4回目になる今回は【日時】4月24日(水)午前の部 10:00~1時間程度(参加希望者が多い場合、もしくは参加されるお子さんの年齢が2歳以上の場合午後の部を開催したいと思います)午後の部 ...

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【ヴィーガン】たらの芽の天ぷら

春の山菜が大好きです我が家では見当たらないのが残念ですが朝市なんかに行くと比較的安く新鮮な山菜が出ているので買いにいきますこの日買ったのはたらの芽初めて食べました。別に天ぷらはヴィーガンでもないのですが汗寝の部分に十と切り込みを入れて揚げただけ。あとは塩味比較的悪が少なくくせのない山菜だなーと思いました私はアクの強い比較的苦いのが好きです★ふきのとう とか、つくし とかね^^天ぷらって単純なだけに...

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【ヴィーガン】メキシカンサモサ

こないだ、パーティーをしてタコライスをしたときに、気合い入れて作りすぎてミンチが余ったので冷凍しておきました今回、急遽我が家で花見をすることになったのでそれを解凍してマッシュしたジャガイモと一緒に混ぜて餃子の皮で包み揚げましたサモサは普通カレー味のスパイシーなのですが今回はメキシカンスパイシー味になりましたこれがとても好評でまた作ろうと思える料理になりました★ミンチのレシピはざっくりしか紹介してま...

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【ヴィーガン】レンコンポタージュ

ごぼうのポタージュや、ささがきごぼうの豆乳スープは定番でよく作るのですがレンコンは初めて作りましたレンコンは好物なのですが、いつもレンコンボールにしてしまいがち冷蔵庫の中に野菜があまり無かったのですが洋風のスープを作りたくてチャレンジしたら意外に美味しかったです!!!そのままの塩味でも十分美味しいと思うのですが私はセボリーを入れました。そこがポイントだったのかも〈レンコンポタージュ〉2人前レンコン...

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【ヴィーガン】ゼンマイとお揚げさんの炊いたん

友達がゼンマイの穴場を知っているので大量に頂きました買ったら高いのにー有難いです灰汁抜きのために重曹を全体にまぶしてたっぷりのお湯で軽く茹で水を何回抱えながら一晩置き灰汁抜き完了半分は天日干しして半分はそのまま薄揚げと一緒に炊きましたレシピアバウトで申し訳ないのですが<ゼンマイとお揚げさん炊いたん>3人前灰汁抜きしたゼンマイ    二つかみ油抜きした油揚げ      半分    食べやすい大きさに...

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【ヴィーガン】道明寺桜餅

小麦粉スイーツばかり作っていますが和菓子も大好き!(でも幼少はあんこが苦手だったので、あんこの入っていない和菓子をよく食べていましたが)和菓子は卵、牛乳を使っていないものが多いので食べれる?と思われますが私は日本の白砂糖を食べないようにしているので市販の和菓子は食べれないことが多く長く食べていなかった桜餅だけど、桜餅好物なのでてん菜糖で作ってみました★色は悪いけどとってもおいしかったですーもちろん...

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【ヴィーガン】タコライス等給食の量つくってみた

主人が家で新作パフォーマンス披露会をするので料理よろしくということでタコライス マカロニサラダ 車麩のかつ ブロココリーのパコラ ケーキを28人分作ったので量が給食レベルでしたwでも勢い余り作りすぎたので翌日まで楽しみました写真に撮り忘れましたがケーキもあったのよパフォーマンスの写真はひろくんの友達が撮ってくれたのでまた機会があればアップしますレシピをざっくりヴィーガンタコライス、サルサは市販のも...

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【ヴィーガン】冷凍もやしのあんかけ豆腐

料理本に、もやしを洗ってそのまま冷凍できる!と書いてあったので試してみましたそしたら、もやしのしゃきしゃきっとした食感はなくなりますがもやしの風味がぐーんと上がって、とてもエスニックな味になりましたこの冷凍もやしをつかったらダシ不要です〜そんな冷凍もやしと、冷蔵庫にある野菜を使ってあんかけにしましたご飯が進みます^^<冷凍もやしの野菜あんかけ豆腐>4人前冷凍もやし   ひつ掴みタマネギ    半分...

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