Archive: 2011年05月  1/3

タイのローフード、ココナッツラップ

タイに来てから何故か毎朝早起きをしています今日はゲストハウスを散歩していたら、ゲストハウスで働いているタイ人女性に庭先になっているマルモン(マルベリー、桑の実)を教えてもらい、初めてフレッシュなマルベリーを食べました甘酸っぱくてとても美味しかったです我が家にも植えたいな~朝の呼吸のクラスに参加してから、いつものローフードレストランへ行き今日は何か違う物を、、、と思いココナッツラップを注文ココナッツ...

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春夏の収穫

春、まだ寒い頃から畑をいじりはじめ今やっと収穫できるようになりました去年も畑はやっていたのですがあだ土が出来上がっていなかったのと、勉強不足であまり収穫できず今回調子にに乗って植えまくったので二人では食べきれない量が毎日実りますある日の収穫、カリフラワー、ズッキーニ(毎日2、3本はとれます)スナップエンドウ、絹さや(ざるに乗らないくらいとれます)レタス、ブロッコリー、ズッキーニうちレタスの美味しい...

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タイ北部の田舎町 パイ2日目~

パイはすごく気持ちがよい所なんといっても空気が綺麗!空、緑が美しいのですこれが、私がステイしていたバンガローですこの芝生で朝ヨガをすると、正面の山から日が昇るのが美しいのです芝生にこんな花とおじぎそうが生えていて河合過ぎ!思わず写真とってしまいました近くのdont cry bar 行ったことは無いけど、多分同じオーナーのお店ラスタ!な看板がキュートですさてさて、今日は呼吸のクラス1日目、昨日申し込みに行った時...

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ホームメイド青のりのおこし♪ ricecrispybar woth green leaver

ラザニア皿2枚分ぽんせん 60g福豆   40g塩    少々青のり  大2米飴   大2てん菜糖 大2水    大1~2米飴とてん菜糖、水を鍋にかけます焦げない火加減で、へらで混ぜながらてん菜糖を溶かしますちゃんと溶けたら火を止めて他の材料を入れよく混ぜます冷めないうちにバット等に移して平たく手で形成します冷めて、固まったらお好きなサイズに切って召し上がれ♪奥のやつは炒った黒豆を入れました、豆の香り...

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バナナとくるみのパウンドケーキと、キャロブパウンドケーキ 野菜のお菓子等

友人に頼まれてプレゼント用のケーキを2種類焼きました♪バナナくるみパウンドケーキと、キャロブのパウンドケーキバナナってお手軽に帰るしケーキにもよくあう、何にでも変身する優秀なフルーツですよねだけど、黄砂のせいだと願いたいのですが最近くしゃみ、鼻水、目のかゆみそして一番辛いのが口の中がかゆい!特にバナナを食べると特にかゆくなったりするのはもしや、軽くアレルギー反応?フツーツ全般(加熱してあれば食べれ...

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塩麹の昆布シイタケ佃煮

毎度お世話になっている塩麹様(麹、塩、水を混ぜて熟成させた自家製味の素!)途切れること無く塩麹豆腐をつくったり(塩麹豆腐でつくった豆腐マヨは濃厚クリーミー!絶品です)佃煮や、野菜と混ぜて酵素食を楽しんでいます♪ダシをとった昆布とシイタケ(みそ汁1回分ほどの昆布とシイタケ)を食べやすいサイズに切って醤油(塩麹に塩味が付いているので普通の佃煮よりも少なめ)酒、みりん、水少々で煮ますあら熱がとれたら塩麹...

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ウドとトマト味噌ドレッシングサラダ miso tomato dressing salad

朝市に梅を見に行ったのですが、まだ出ていませんでしたかわりにウド?の細いのが出ていたので購入味噌とトマトのドレッシング初めて作ったけど美味しー!今後も活やしてくれそうなドレッシングです♪<うどのトマト味噌ドレッシングサラダ>ウド   若くて細いもの1、2本 斜めスライスレタス  食べたいだけ適当にちぎるトマト  1/2 小さめのダイスカット味噌   大さじ1(甘めの物がいい)酢    大さじ1うど...

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タイの田舎町パイでローフードを満喫! Raw food in pai

チェンマイも京都のような、古いものが残る素敵な街なのだけど車と人が多すぎて長くいるにはちょっと。。。っということで、ずっと行ってみたかったパイに朝からバスで行きますマイクロバスでは2人のイギリス人の女性と、中国人男性と一緒でしたいろは坂も仰天の、ぐねぐね山道を進み辿り着いたが、パーイ!ここは、滝や温泉、トレッキングや象さんキャンプ、首長部をはじめとする部族の村の近くの街です街と行ってもチャリで走っ...

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チェンダオ観光

前日は夕方に帰ってきてから爆睡何時間ねたのだろう熟睡して、朝起きたら体が軽くなっていましたそしてとってもお腹ぺこぺこー!なのでチェンマイゲートの朝市に行ってきましたこの朝市がいちばん好きでしたなんといってもいいものが安い!パパイヤが普通の2倍サイズで同じ10B(35円)マンゴーは一つ10B(普通は25B)スイカ5Bおにぎりサイズの炊きたてのタイ餅米5B朝日がとても綺麗まだ早い時間だけどとても賑わってい...

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トマトチゲ 田植え打ち上げの食卓!

田植えが終わってからみんなでご飯を食べたのですが何せ大人が9人、ご飯を食べることもが3人(子供は味付けを変えて)いたので大量に作ったけどあっという間に完食でした♪みんなで食べると美味しいね^^この日のメニューはトマトチゲ鍋!トマトの酸味と、辛さが食欲をそそります~大量にソーメンを茹でたので、チゲにそうめんを入れて食べましたトマトチゲ鍋 9人分(足りないくらいだったので6人前くらいなのかも)焼き豆腐...

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