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ようこそ!ポポの谷へ★ 自己紹介

  01, 2020 22:08
初めまして☆
エキセントリック主婦、元祖しぃたけです
岐阜県のとある愉快な家族のもとに生まれ育ち
大学時代に下宿先の京都でファイヤーダンスや民族音楽に出会い
日本、アジアの楽しい宴をファイーヤーダンスをしながら
転々としていたらあっという間に卒業式を迎え
京丹波という京都の心地いい山の「ポポの谷」に引っ越し
ヴィーガン(卵、牛乳、ハチミツを頂かないベジタリアン)の先輩である主人と一緒に
おいしいヴィーガン料理を楽しんでいます♪
マイペースに田んぼや畑を耕しながら、
ドリームキャッチャー(ネイティブアメリカンのお守り)や、
ヴィーガンのお菓子屋さんとして出店したり
「SOY SOY(ソイソイ)」というパフォーマンスチームで主人や仲間と一緒に
お寺や神社で奉納舞をさせていただいたり
地域のお祭りや、幼稚園、施設で出演したりしています。
夫婦共々食いしん坊なので
美味しいヴィーガン料理研究と、日記がてらブログを書いてます♪
素人料理なので参考にならないかもしれませんが
おいしくて、健康なヴィーガン料理試してみて下さいね^^
お野菜料理やパフォーマンス、
ドリームキャッチャーなどなど興味があるかたお気軽にメッセージ下さい☆
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長男、紫雲 (昔の写真です。もう小学生になりました^^)
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次男、白蓮
二人の子供の育児を楽しんでいます^^
育児の合間をみてブログの更新となりますので
スローペースになりますが今後も応援よろしくお願いします♪
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ビーガンキムチ

  15, 2020 04:26
本格的なキムチのレシピで試したこともあったのですがなかなか工程が複雑だったので簡略化しました。
昨年sns で紹介したレシピですが、
今年作ろうと思ってsnsでさかのぼるのが大変だったのでブログにて記録します。
以前にもブログで紹介しましたが、さらに美味しく改良したレシピです。
だいたい白菜一玉で作れる量です。


白菜 1.6kg
塩 70g
ねぎ 70g
人参 70g
生姜 15g
大蒜 15g
林檎 30g
唐辛子 30g
甘酒 150g
えのき100g


白菜をざく切りにして塩もみして1時間置くざるにあけて水を切る
ねぎ、人参は千切り
生姜、大蒜、りんごはすりおろし
えのきは乾煎りしておく
甘酒は自家製がベター
粒が残った原液のドロドロのやつを使用します。
全てを混ぜて2日ほど常温で寝かし好きな酸味になったら冷蔵保存。


ネギの代わりにニラや、三つ葉をつかってもいいですね^_^
オキアミをつかわないかわりに
磯の香りを出すために昆布を加えてもいいです。





ビーガン酒粕のチーズケーキ

  11, 2020 06:35
豆腐のチーズケーキ久々にチーズケーキが食べたくて
でもビーガンのチーズケーキにありがちな
ザ・豆腐 っていう味にしたくなくて
酒粕を隠し味に。
本当のチーズをつかったチーズケーキなんてもう10年以上食べてないから
自分の記憶を辿りながら
でも完全コピーを目指してるわけじゃなくて
あくまでビーガンとして美味しいものをと。
写真に写るのは庭の山茶花
美しいあの子たちも記録に添えたかった。


#vegan#ビーガン#ヴィーガン#ビーガンスイーツ#ヴィーガンスイーツ#酒粕#チーズケーキ#酒粕チーズケーキ#ビーガンチーズケーキ#山茶花
昨年ヴィーガンと集団生活についいてお話ししました。

前回の記事は<子供編>だったので
<大人編>を書こうかなと思います。


私は大学生時代は京都市内で過ごし
卒業とともに田舎に引っ越しました。
いつからヴィーガンになったかはっきり思い出せないのですが
22歳になりたて大学の4回生の春だったかなー?
もともと私は3食自炊をしていたし
学食でほとんど食べたり、出来合いのものを買い食いしたりもしなかったので
大学生活で不便に感じたことはありませんでした。
4回生にもなると単位はほとんど取れていたので
大学で過ごす時間も必要最低限でしたし、
サークルもしておらず
交友関係はアーティストやミュージシャン、ヒーラーといった
ヴィーガンに理解のある大人ばかりだったのも苦労しなかった理由だと思います。
なので私の学生集団生活はあまり参考にならないかも汗


でもヴィーガンとして最初に「どうしようと」思ったのは
友達の結婚式に誘われたときかな。
今では結婚式の案内のところにもアレルギーや食事対応について書く欄がありますが
当時そのような箇所はなかったのでその日はパンだけいただいたように思います。
それから結婚式に行くチャンスもなくちょっと今の結婚式事情はわからないのですが、ホテルであった新年会ではヴィーガン対応してもらったことがあります。


私がヴィーガンになって帰省したとき
両親はすんなり理解してくれて
お母さんはすぐ食事も対応してくれました。
祖父母は説明してもいまいち理解できていないようですが
なんとなく食べ物が変わったことはわかってくれています。
親戚の集まりでも、食事を特別仕様にしてくれたりして
本当に寛大な両親で感謝しています。


そして私たちの結婚式も
精進料理を提供するお寺で披露宴をさせていただきました。
華やかでお美味しい普茶料理に
参列者の方々も喜んでいただいて
とてもいい思い出です。


田舎に引っ越してからは
町内会の集まりや
主人は消防団の集まりが始まりました。
町内会や消防団で食事をいただく機会は滅多にないのですが
ある場合は段取りしてくださる方に相談して
お弁当を持参したり、別メニューにしてもらったりしています。
地域の方にもこんな新参者の食生活を理解していただいて
ありがたいなとおもいます。


ママ友や友達との集まりも田舎には手頃なレストランがなく家で集まるし、
周りの友達にもベジタリアンやマクロビの方が多数いて
ヴィーガンを理解してもらっているので
家で採れた野菜や果物をもって集まったりしてくれます。
すごく嬉しい!


新しいコミュニティーに入って
ヴィーガンであることを説明する瞬間はいまだに少しだけ緊張します。
相手が少しでも嫌な気持ちにならないかな?と勘ぐってしまうからだとおもいます。
だって、食肉業者さんや猟師さんなら気を悪くするかもしれないでしょう?


でも私は彼らの仕事や自分以外の人の食肉を非難したりはしません。
ただ自分がやりたいからヴィーガンであるだけです。
私は他者の考えや選択をリスペクトし、自分の生き方を押し付けたくはないのです。


私たちの一番仲良い友達の一人は肉屋さんだし
畑でお世話になっているおじいさんは猟師さんですが
私たちはお互いの考え方が違うからといって険悪になったことはありません。


食べ物や、宗教や文化、言葉や見た目考え方の違いで
人を判断するのではなく
人と人として


<心を見て>


さらにその事象だけを見て判断するのではなくて


<なぜそうなのか>


というバックグラウンドまで知ることが
人とより深く仲良くなれる秘訣かなとおもいます。




長年ヴィーガンブログをしていますが
なかなかヴィーガンについて話す機会をつくりませんでした。
それは私が「ヴィーガンを増やしたい!」という理由で
このブログを始めたわけではないからです。
「増えたらいいな」くらいには思っていましたが。
だって聞かれてもいないのにちょっと押し付けがましいかなと思って。w
でも、スーパーでもヴィーガン関連の商品が買えるようになって
ヴィーガンに興味がある人たちも増えてきたと思われる中で
ヴィーガン子育てしている人は少ないだろうなと何かお役に立てるかな?
と思って書き出したのですが
いつのまにか自分について書いていましたね苦笑
でもせっかくなので
この記事を書きながら思い出した
ほかのヴィーガンエピソードも書いてみようとおもいます⭐︎

あけましておめでとうございます🌅⛩

  08, 2020 11:25
あけましておめでとうございます^^こちらはやっと小学校、幼稚園が始まり
冬休み子供と過ごす時間もとっても楽しかったけど
ひとりの時間が少しでももててホッとしております。
そして冬休みに筋トレもサボり、暴食していたので
今日から少なくとも30分はワークアウト
&食事もデトックスメインで!と
ひさびさにグリーンスムージーをいただきました♪


りんご、ほうれん草、レモン、生姜、チアシード、麻炭

冷たい水ではなくめぬるま湯で作るので体も冷えないよー
レモンと生姜がアクセントになって美味しい^_^
デトックスに効果のある明後日炭もスムージーなら取り入れやすい❤️


冬休み最後の週末には
占星術のチャーミングなLica先生をお呼びして
我が家で2020年の星読みお話会+私のスイーツとご飯会を開催しました。


⭐️バニラチェリーパイ×甘酒アイス
⭐️洋梨のジブースト
をつくりました。
写真撮り忘れて💦残念💦


夕ご飯からお泊りして行ったメンバーも🌃
子供達を寝かせてからの夜女子会も楽しかった🌙


参加者さんも講師もコーディネーターも半分以上が子連れ!でしたが
子供は仲良く遊び
ママたちはスイーツとlica さんの優しく励まされるおはなしに
とっても癒されましたー
そしてお話の流れで参加者さん、イベントチームの
「私踊りたいの!」
という意識が自然と合わさって
早速2月に再びポポの谷でダンスイベントを開催することになりました⭐︎
詳細はまた後ほど
おたのしみにー!


そんな感じでスピーディーにことが進む2020年
みなさまにとっても大きな飛躍の年になりますように
お祈り申し上げます⭐︎

柿×柚子シナモン

  25, 2019 12:22
【スパイスブレイクタイム16】柿×ゆずシナモン


メリークリスマス🎄
クリスマスイブ いかがお過ごしでしたか?
私は仕事で、みんなにサプライズをお届けする側でした⭐️ 今日は空気を読まず
クリスマスとは全然関係ないスパイスブレイクタイム


今年最後の柿
大好きな組み合わせで頂きましたので
みなさんにもアイディアおすそ分けです。


よく熟れた柿に 柚子の絞り汁、シナモン、お好みで柚子の皮んまぶして召し上がれ。
柿に柚子だけでなく、レモンやスダチ、カボスなど
酸っぱい柑橘系と合わせて食べるのが昔から大好きで
甘くなりすぎた柿もサッパリと食べれます。
それにシナモンパウダーをふりかけると贅沢なスイーツに変身
切って合えるだけなのに
ありきたりの柿が始めて食べる味になります。
柿の季節は過ぎてしまったけど、来年は是非お試しください。


#柿#柚子#シナモン#スパイス#ビーガン#ヴィーガン

<スパイスブレイクタイム15>

クローブ、オールスパイスのお豆腐チョコケーキ ×メスキートラテ
昨日もお話ししたように
「オールスパイスのチョコレートケーキ」が作りたかったのに
浮気して五香粉チョコケーキを作ってしまったので
今日は本命のオールスパイスの
チョコレートケーキを作りました。
オールスパイスだけでなくクローブも加えて
豆腐を入れて膨らみを少なく、
もっちり濃厚でスパイシーな大人チョコレートケーキをイメージしています。
ふわふわの軽いチョコレートケーキをイメージしている方は昨日のレシピを参考にしてください。
オールスパイスは少し入れるだけでぐっと異国情緒をかもちだす、そんなスパイス。
自家製ハヤシライスづくりに欠かせません。
クローブは歯が痛いときに噛めば鎮痛作用があるほど
強い香りと作用のあるスパイスで
刺激と苦味がありますが
このなんとも言えない深い香りが大好きで
<魅力的な大人の女性> 
を彷彿とさせると思うのは私だけでしょうか。
歯医者さんの香りだという人もいるでしょうね。
そんなチョコレートケーキに合わせるのは
メスキートラテ
甘いスイーツに苦いコーヒーもいいけど
甘いスイーツ×ミルクが合うように
プラントベースのミルクもよく合います。
今回はメスキートを使ってキャラメル風豆乳ラテを。 
「メスキート」燻製好きの方は知っているかもしれませんね
燻製用のチップとして人気のある木なのですが
その木の豆と鞘の部分はスーパーフードとして取り上げられ
甘くキャラメルのような香りがします。
キャロブがスーパーフード界のチョコレートとしたら
メスキートはスーパーフード界のキャラメルでしょう。
好き嫌い分かれる味です。
ハッキリ言って。
少量から試してみてください^^ 
(メスキートラテ)
水 150cc
豆乳 150cc
素焚糖 大1
メスキートパウダー 大1/2~1
バニラEXTRACT 少々
全てを混ぜ合わせ温めます。 
(オールスパイス、クローブの豆腐チョコレートケーキ)
A)
薄力粉 1カップ
アーモンドプードル 1/4カップ
ココアパウダー 1/3カップ+大1
PB 小1/2
オールスパイス 小1/8
クローブ 小1/16
B)
絹豆腐 250g
菜種油 1/3カップ
素焚糖 1/2カップ
水 1/2カップ
赤味噌 小1/2
A、ふるい合わせておく
B、フープロでガーッとしておく
ふたつをさっくり混ぜ合せて
型に流し入れ
180度に予熱したオーブンで30分
170度にさげて15分焼く
柔らかいケーキなので、
竹串を刺しても生地がくっついてくるけど
生地が中まで冷めていなかったら大丈夫
オーブンから取り出し冷ましておく
#vegan#chocolatecake#vegantofucake#tofu#mesquite #mesquitelatte #ビーガン#ヴィーガン#ビーガンスイーツ#ヴィーガンスイーツ#豆腐スイーツ#豆腐ケーキ#メスキート#スーパーフード#オールスパイス#クローブ
<スパイスブレイクタイム14>五香粉のチョコレートケーキ×プーアール茶
冬になるとチョコレートケーキが食べたくなる。
なぜこんなに冬とチョコレートは相性がいいのだろう。
カカオマスは暖かい国のものなのに。
オールスパイスを効かせた大人なチョコレートケーキを作ろうと台所にたったら
五香粉が目に止まって
「これしかない!」と気が変わった。
五香粉(ウーシャーフェン)
スターアニス、シナモン、花椒、クローブ、ちんぴがブレンドされた中華料理をぐっと本格的な味にしてくれる魔法の粉
それぞれのスパイスをとってもどれもチョコレートと相性がいい。
ふわっと軽く、甘さが控えめで、程よく五香粉の香りが漂う
そんな仕上がりのケーキ。
チョコレートケーキは焼きたてはふわふわだけど、
1日置くとスポンジが落ち着いてそれはそれで美味しい。

今日はそんなチャイニーズエッセンスのチョコレートケーキと
プーアール茶を合わせてみた。
普通のチョコレートケーキには合わないだろうけど
この特別なチョコレートケーキにプーアール茶はぴったりだった。

(ホールケーキとカットケーキの間に見える木屑のようなのがプーアール茶葉)
私は熟成された発酵茶が好きだ。
発酵茶独特の苦さと香りは微生物の存在を感じ、クセになる。
クセになるという感覚は微生物が増える為に私を虜にしているのかなと妄想したりもする。
日本にも高知県の碁石茶という伝統的な発酵茶がある。
後継者が少なく、この先いただける機会がなくなるかもしれないので
気になる方は是非購入して応援してあげて欲しい。
<五香粉チョコレートケーキ>15cmホール型
薄力粉 1カップ
ベーキングパウダー 小1/2
塩 ひとつまみ
五香粉 小1/4
クーベルチュールチョコレート70% 55g
素焚糖 大2 1/2
菜種油 1/3カップ
豆乳ヨーグルト 大3
豆乳 1/2カップ
粉類はふるって混ぜ合わせておく
チョコレートは湯せんで溶かしておき
糖、油をチョコレートと混ぜ合わせてから
それ以外の材料もチョコレートと一緒に混ぜる
他の材料が冷たいと混ざりにくいので湯せんしたままにするとよい
粉類と液体類をさっくり混ぜ合わせたら
型に流し入れ 180度に予熱したオーブンで 30分焼く

ビーガン子育て2 集団生活の対応

  17, 2019 13:29
私たちは子供達がお腹にいるときからビーガンで子育てをしています。
それは私たちにとってとても自然な流れで
特別なことではありませんでした。
(ちなみに母乳で育ていたので動物性たんぱくと言ったらその時期はそうかもしれません苦笑)
前回の記事で、ビーガンでも健康に問題なく成長していることをお伝えしましたが
今回は多くのビーガン子育てで皆さんが最初に当たる壁かと思われる
「ビーガンと集団生活」
についてお話しします。
幼稚園に上がるまではみんなで何かを食べるという機会があまりなかったので
他の人の子育てと変わりなく過ごしてました。
たしかに、市販のお菓子やパンが食べれないので
他のお母さんのように気軽に買ってきて食べることができませんが
おやつやパンは年齢に合わせて
食べやすいものを手作りしていたので問題ありませんでした。
小さい頃から市販のお菓子ではなく手作りおやつ。
一緒にお菓子作りをすることもあるので
作る喜びや、手作りの美味しさを知っているのは
子供達にとっても結果的に良い教育だなと感じています。
ただ、町に住んでいる方はビーガンが食べれる子供向けのおやつも
気軽に買えるようになったので活用していただけたらと思います。
さて、子供が初めて集団保育の場に出ることになりました。
幼稚園の面接の時には「ビーガン」であることを伝え
お互い連携をとりながら対処していくことにしました。
幼稚園にはアレルギーや、そうでなくても食事に気を使っている家庭の前例があるので
快く受け入れてくれてとてもホッとしました。
息子たちが通う町営の幼稚園はお弁当なので
毎日の食事には困りません。
ただ、延長保育のときにお金を出して購入する園からのおやつは
食べられないので、延長保育をお願いする場合はおやつを持参させます。
そのほかに、会食といってみんなで調理したカレーをたべたり
お弁当なしで季節の食事をいただく場合は事前にお知らせがあり
その都度たべれる場合は同じものを食べ
食べれない場合は持参しました。
ただ、一番大変だったのはお泊まり保育です。
車で5分ほどの施設でお泊まり保育をするのですが
幼稚園とは勝手が違います。
あらかじめ献立を教えてもらって
同じものを作って夜ご飯、朝ごはん食べる前に持参し
盛り付けて帰りました。
ただ、一つ下の学年で同じように食事に気を使っている家庭のお子さんが
翌年お泊まり保育の時は
「ご飯の持ち込み禁止」になり
食事の時だけ一時退出しなくてはならなかったそうです。
何故だ。
施設側の諸事情もあるのだろうけどとても悲しい気持ちになりました。
私の対応がわるかったのかな?んー。悩ましいです。
再来年は次男のお泊まり保育。
その時までに状況が改善されていたらいいのですが。
そして長男が小学校に入りました。
うちの子が通う小学校は全校生徒が30人ほどの小さな小学校なので
入学前の打ち合わせも密に行い
お弁当持ちを許可してもらいました。
よく、アレルギーでないとおい弁当にできない
医師の診断書が必要で困ったなどの話も聞きますが
そんなことなくスムーズに話が進みました。
そして初めて給食が始まる日には
絵本を使いながら食の選択肢がいろいろあることを
生徒に知ってもらう時間を設けてくれたと
息子から聞きました。
細やかな配慮をしてもらえるとても暖かな学校で感謝しています。
一年生になってからはみんなが暖かい給食食べているので
息子にも少し重たいけど保温効果のあるお弁当ジャーを持たせています。
そして一ヶ月の献立表をもらい
みんなと同じような献立になるように工夫しています。
もちろん毎日全部同じというわけではありませんが
給食でみかんやゼリー、パンの日など
子供が好きなデザートの日は
特に気をつけて持たせるようにしています。
今1年生ですがとくにお弁当持ちで困ったこともなく
私も幼稚園のお弁当生活から小学校のお弁当生活が加わったおかげで
お弁当の献立に悩むことなく、決まったものを作ったらいいので
楽させてもらっています。
来年からは同じくお弁当の生徒が2人はいってきますし
徐々に生徒の中のお弁当率が増えていきます。
(息子の通う小学校区は食のこだわりを持った家庭が
偶然か必然かが多く移住している地区)
まだ一年生なの今後の学校活動の中で
ヴィーガン対応が難しい出来事も出てくるかもしれませんが
今の所なんの苦労もなくヴィーガン子育てができるのは
学校との連携、細やかな配慮があるからだと
感謝しています。
次回は子供の人間関係やこころのお話をしていきたいと思います。
長文ですが最後までありがとうございました。
手作りのビーガン誕生日ケーキを食べながら満面の笑顔の誕生日ボーイ
頬張る長男
可愛いあの子が誕生日だから早起きして
バースデーケーキ
「いちごのケーキにしてね」
と前から楽しみにしていた。
そしたら前日に
「いちごとブルーベリーとチョコレートがのったケーキねー」と言われたもんだから焦る。
一緒に摘んだエディブルフラワーの押し花をいつ使おうかと大切にとってあったので
「いちごとお花のケーキにしようか?」と提案すると
「いいよ」と納得してくれたので無事家にあるものでケーキ作り完成です。

まだまだ抱っこ充電が欠かせなくて
お手ても紅葉みたいに小さくて
頭からは赤ちゃんの匂いがするのに
もう4歳なんだね
はくちゃん誕生日おめでとう🎂
#誕生日#誕生日ケーキ #cegan#ビーガンスイーツ #ヴィーガンスイーツ #ビーガンケーキ#ヴィーガンケーキ#ショートケーキ

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